**율금의 기원** 율금은 생강課의 여러해살이 식물로 진도등 남쪽지방에서 많이생산되며,율금은 기원전 600년경부터 기록되어 있는 [앗시리아 식물지] 중에 착색성의 물질로 기재되어 있고, 인도, 동남아, 중국에서는 옛날부터 견, 면늬 염색과 식품의 착색에 이용하여 왔다. 염료로 사용할 경우 홍색염색을 위한 하염으로 치자 대신 사용하기도 한다. 인도 카레에는 반드시 다른 향신료와 함께 율금을 배합하여 넣고 있다. 이것을 상식하는 사람은 간장이 건강하다고 알려져 있는데, 율금의 주성분 쿠르쿠민은 간을 강화시키는 효과가 있다. 또한, 일본에서는 단무지의 착색에 율금 색소를 이용하고 있다. 한방에서는 뿌리줄기를 강황, 덩이뿌리를 율금이라고 한다. 특히 강황을 건위약, 통경약으로 사용해왔고, 코피, 피오줌, 토혈에 쓴다. 그 외에 최근의 생리활성에 관한 연구를 종합하면...노화나 만병의 근원인 활성산소의 제거나 항산화작용에도 주목되는 약초로써, 간장해독촉진, 담즙분비촉진, 담도결석 제거, 강심, 이뇨, 항출혈, 항균, 항궤양, 콜레스테롤 억제, 골수종 세포사멸, 다발성 경화증 진행차단효과등이 알려졌고, 간염, 특히 만성 C형, 담도염, 황달, 위염, 생리불순, 고혈압, 동맥경화 등에 대한 효능과 항암, 항당뇨에도 효과가 있다. **율금의 주요성분** 뿌리에 황색의 결정성분인 디케톤 화합물 쿠르쿠(curcumin)과 그 유도체인 p-히드록시신나모일페루로일메탄(p-hydroxycinnamoylferuloylmethane) 및 p,p'-디히드록시디신나모일메탄(p,p'-dihydroxydicinnamoylmethane)으로 된 황색색소를 0.3% 정도 함유하며 그 밖에 정유 1～5%, 불휘발성유 약 2.4%, 전분 50%, 조섬유 5%, 회분 4%, 수분 16% 정도를 함유하고 있다. *율금의 효능 및 응용** 성미(性味)는 심장,폐,간에 응용된다. 또한 율금은 모든 혈증 치료에 쓰이고 카레의 원료로도 사용된다. 최근에는 암치료의 보조제, 간장염, 담석증, 요혈 등에 쓰인다. 매일 먹는 스프나 샐러드 드레싱, 파스타 요리등에 심황을 한 스픈씩 첨가하는 것은 암 발병률을 예방하기 위해 커큐민을 섭취할 수 있는 가장 단순하면서도 효과적인 방법이다. * 율금은 암(특히 유방암),치매예방,숙취해소,비만에 좋으며 * 기를 소통시키고 울체된 것을 풀어주며, 피의 열을 내려주고 어혈을 치료한다. * 흉부와 복부, 옆구리에 통증이 있을 때 효과가 있다. * 열병에 의한 정신혼미, 토혈, 코피, 혈뇨, 황달 등을 치료한다. * 급체, 치질 등에 쓰임 * 음허실혈과 기체혈어자, 임산부는 주의해서 사용한다. ((율금시이크를 매일 계속 마시면, 미용 다이어트에도 효과적이라고 한다.)) **주의사항** 임산부는 절대 먹어서는 안된다 그러나, 출산 후 어혈을 푸는데 좋은효과가 있으며, 소화력이 떨어지는 사람이나 몸이 찬 사람은 한꺼번에 많이 먹으면 오히려 위에 부담을 주므로 조금씩 먹어야 한다. 오래 먹으면 위장이 튼튼해지고, 몸이 따뜻해진다.